Menu régulier disponible sur toutes nos tablées

• Tourte du terroir québécois aux cinq viandes (porc, dinde, canard, bison et cerf), réduction de veau au brandy flambé, gratin de Calumet fumé et canneberges séchées
• Soupe aux pois et au jambon fumé à l’érable
• Fèves au lard
• Jambon tranché à l’eau d’érable
• Quartiers de pommes de terre assaisonnées
• Saucisses cocktail traditionnelles dans le sirop
• Omelette
• Oreilles de crisse cuites à la perfection
• Cretons du chef Richard
• Crêpes frites à la façon de Pierrette
• Pouding chômeur au sirop
• Tarte au sucre
• Pains chauds
• Ketchup aux fruits
• Oignons marinés
• Cornichons
• Tire sur la neige

Menu samedi soir disponible à 19h30

• Poutine sauce périgourdine(demi-glace et foie gras) au rôti de boeuf
• Soupe aux pois et au jambon fumé à l’érable
• Jarret de porc brut braisé ribs style et sa trilogie de légumes racines à la réduction de gibier
• Jambon de porc sur os à la bière noire et à l’eau d’érable
• Saucisses porc, bison et sauce cote levée à l’érable
• Bûche du terroir québécois aux cinq viandes (porc, dinde, canard, bison et cerf), gratin de Calumet fumé, réduction de veau au brandy flambé,
  et canneberges
• Salade de betteraves, feta et émulsion à l’érable
  
• Fèves au lard, chair d’oie confite
• Omelette soufflée du chef Richard et son gratin de Monterey Jack
• Oreilles de crisse cuites à la perfection
• Pouding chômeur au sirop
• Cretons du chef Richard
• Crêpes frites
• Tarte au sucre
• Ketchup aux fruits
• Oignons marinés
• Cornichons à l’aneth
• Tire sur la neige

*Menus sujets à changement sans préavis.